新加坡团队突破！3D打印纯素海鲜人造鱿鱼圈，环保美味双丰收

环保意识日益深入，食品领域掀起人造肉潮，从猪牛鸡到鱼类，无所不包。最新惊喜，新加坡科研团队成功打造出可通过3D打印制作的纯素鱿鱼圈，品味和营养并重。美国化学学会13日至17日的盛会上，新加坡国立大学的科学家们引人瞩目地发布了他们的突破性成果——植物性3D打印鱿鱼圈。

据研究负责人Poornima Vijayan介绍，新加坡高达90%的鱼类依赖进口，急需寻找蛋白替代方案。市面上虽有蟹肉棒等人造海鲜，却往往是碎鱼拼凑，难以达到海鲜的营养和风味。团队破解难题，选用微藻蛋白和绿豆蛋白两种材料，前者带有微妙的海鲜风味，为海鲜替代品提供了完美解决方案；后者则来自凉粉制作的边角料，两者巧妙混合，经过3D食品级打印机打印成型，再利用空气炸锅一烹而成，香气四溢的纯素鱿鱼圈呈现在餐桌上。

这支团队还不满足于此，他们以类似的方法成功打造出了纯素鲑鱼片、人造虾等一系列海鲜美味。图片链接：。新加坡团队的创新突破，不仅满足了人们对可持续美食的渴望，更为环保与美味注入了全新可能。