很久以来，我炒菜一直都是先放蒜，肯定是先把葱蒜爆香，再放菜。
但是，我遇到一位奇葩，说是炒菜要后放蒜，还信誓旦旦地给别人教，
各位大厨都来说说炒菜应该先放蒜还是后放蒜？
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你也是个奇葩，做菜又是死的，能做熟能吃就可以了，想怎么放想什么时候放开心就好
网友回复:
分什么菜啊。东北的排骨炖豆角，就是后放蒜，才香
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出锅蒜是另一个味道，看具体做什么菜，比如烧茄子就是后放，包括有些讲究的蛋炒饭都是放两遍葱花
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引用:0.0发表于2024-9-2322:24
出锅蒜是另一个味道，看具体做什么菜，比如烧茄子就是后放，包括有些讲究的蛋炒饭都是放两遍葱花...
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引用:glisten发表于2024-9-2322:37
烧茄子的蒜难吃死了，半生不熟的还带蒜味，不如炒熟的香。